布袋豆腐

罗静

清淡中有虾仁、带子的鲜甜和

鲍汁

、

冬菇

的香浓，中式的内容、

西餐

的形式，将中西结合得恰到好处。

鲍汁

略嫌多了少少

原料：

日本豆腐3根，芦笋100克，虾仁蟹肉馅100克，小葱3根。

制法：

1.将日本豆腐入油锅炸至外皮起皮即可。

2.将炸好的日本豆腐切去顶端，用小勺挖去嫩豆腐，酿入虾仁蟹肉馅，用小葱扎起，上笼略蒸。

3.将蒸好的口袋豆腐入锅略烧片刻，捞起放在炒好的芦笋上，浇上芡汁即可。

特色：

蟹香可口，豆腐外皮软，内里细嫩，芦笋爽脆，口感丰富。

点评：

在传统“口袋豆腐”上创新，丰富了内容，还增加了蟹的别样吃法