银杏果酱鸡丁

倾斜的天瓶

食材：

土豆(半个),鸡胸肉(150克),银杏(25颗),杂菜(100克)

辅料：

淀粉(适量),糖(1汤匙),盐(1匙),料酒(1汤匙),万字酱油(2小勺)

小贴士：

1、因为万字酱油没有添加多余的杂味，所以会显得盐味比较突出，做菜的时候，不宜加多，以免咸味太重。2、鸡肉切丁后腌制片刻，烹炒过后肉质更嫩，口感更好。

做法：

1.鸡胸肉洗净沥干后切成丁放入小碗中。
2.调入淀粉、料酒、半匙盐、糖、1小勺万字酱油搅拌均匀放置15分钟。

3.土豆去皮洗净切成丁，流水冲去外表淀粉。

4.锅中适量水烧开，放入土豆和杂菜。

5.调入半匙盐，将土豆和杂菜焯熟。

6.捞出沥干水放入盘中备中。

7.锅中少许油，7分热，倒入鸡丁。
8.快速煽炒至鸡肉变色。

9.倒入土豆和杂菜，翻炒数下。

10.调入1小勺万字酱油，翻炒均匀即可。