【（川味）粉蒸排骨南瓜盅】附：自制蒸肉米粉

倾斜的天瓶

食材：

排骨,南瓜,大米

辅料：

郫县豆瓣,蒜,姜,豆豉,糖,香油,芝麻,花椒

做法：

1.姜蒜去皮。切成末。
2.豆豉切成末
3.排骨洗净。加入姜蒜末。豆豉末。郫县豆瓣。芝麻。香油。糖1小勺。
4.拌匀腌制半小时

5.制作米粉：锅中不加油。直接放入生的大米和花椒小火
6.翻炒至米粒微微膨胀颜色微黄
7.花椒挑出不用。将炒好的米用搅拌机打碎（喜欢吃米粉>
8.打好的米粉和腌制好的排骨拌匀。

9.上锅蒸1个小时
10.南瓜一只。
11.切去顶部。掏空南瓜籽。
12.掏去一部分瓜瓤（这些东西都可以有别的用处）
13.用小刀切出花边（啊其实不切也很好看的了）
14.装入蒸过1个小时的排骨。继续连南瓜盅一起蒸半个小时即可。可以撒一些葱花装饰（南瓜蒸太久怕软烂了不易从锅内取出。所以先蒸排骨再一起蒸）