盐水鸭

林灿灿

盐水鸭味道咸香适中，风味独特。鸭肉本身肉质鲜嫩，经过卤制后，肉香与卤香融合。

其皮滑润，皮下脂肪在卤制过程中析出一部分，吃起来肥而不腻。鸭肉纹理间渗透着淡淡的咸味，咸得恰到好处，不会掩盖鸭肉本身的鲜美。同时，卤制时加入的葱姜、八角、桂皮等香料赋予了盐水鸭独特的香气，回味悠长，让人越嚼越香，是一道口感清爽、味道醇厚的美食。
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