二十六、西芹炒腐竹 主料：西芹200克，腐竹60克； 配料：生姜、大蒜、葱、剁辣椒、蘑菇精各适量； 1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花; 2.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟; 3.下入西芹,翻炒两分钟左右; 4.放入适量的剁辣椒炒匀; 5.放入适量的盐、少许蘑菇精、葱花炒匀即可。 |
二十七、板栗青豆炒双菇
材料：干香菇、蘑菇、青豆、板栗 素蚝油、芝麻油。 做法： 1、板栗煮熟（7、8分熟~~反正还有点生的感觉），剥皮，香菇泡好，蘑菇洗净切片，青豆洗净。 2、锅内放适量水烧开，倒入少许食用油、素蚝油、芝麻油，少许白糖、盐，再煮开。放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮开后，用小火煮，让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。 3、倒入板栗、青豆，大火翻炒，转小火盖上锅盖焖一会儿就好了~~ |
二十八、茭白木耳
主料：茭白一斤，干木耳15克（泡发） 配料：大蒜4-5瓣，盐，糖一小勺 做法： 1）茭白剥皮洗净后切片备用。 2）大蒜4-5瓣切蒜末备用。 3）木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用。 4）锅热后下少许底油，油热后下入茭白片快速翻炒。 5）继续下入木耳一起快速翻炒。 6）加入盐糖调味后下入蒜末，炒匀后出锅完成 |
二十九、咖喱炒玉米
甜玉米、嫩糯玉米各一棒削下玉米粒、青豆、胡萝卜丁以及红椒粒少许、咖喱粉两勺 ★锅内放油烧热，下青豆、胡萝卜丁、红椒粒煸炒数下后，倒入玉米粒，加入盐、咖喱粉，翻炒两分钟，加蘑菇精翻匀起锅
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三十、宫爆藕丁
原料：
莲藕 郫县辣酱 醋 糖 盐 蘑菇精
制做方法：
1）莲藕去皮切丁，放在清水里浸泡一会，沥干水分备用。
2）起锅倒入油，待油5成热时，放入郫县辣酱，炒出香味后加入葱。
3）将藕丁倒入锅中煸炒2分钟，再依次倒入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟，撒一点蘑菇精即可。酸酸的，甜甜的，辣辣的，脆脆的。 | 
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发表于 2013-6-1 02:32:50
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发表于 2013-6-1 10:01:16
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