薯粉饺子

罗静

薯粉饺子，用红薯、淀粉、芋头、食盐、饺子陷（肉、葱和萝卜等）制而成,加之特殊之馅料，口感顺滑，芋香回味,堪称水饺之王

做法：

1.备好一定量的红薯和淀粉，如果有块头的要磨成粉末；

2.加入蒸煮熟的芋头（或香芋）打烂成泥浆状/生鲜芋头（或香芋）清洗、沥水、去皮、打烂成泥浆状；

3.加入食盐和水（热水，并且最好少放点）混合搅拌至粘性面团；

4.然后就是揪一小团，压成饺子皮了；

5.饺子陷里放的佐料一般是肉、葱和萝卜，吃的时候在一个碗里根据个人喜好加葱、生姜、盐、油