南半球最Chili的城市，值得专程打飞的去吃

乔静仪

上个月，企鹅君去了趟墨尔本，参加World's Best 50 Restaurant的颁奖。

去之前，听说墨尔本不大，就CBD能玩玩，晚上9点之后就没什么地方可去的……还没去心就凉了。

  结果，这个南半球最懒，最Chili，连续六年占据经济学人智库全球最宜居城市榜首的地方，竟然逼我拿出Hard Mode，每天只睡5小时，剩下的时间都拿来耍，最后一天，就开始查下半年的机票……因为墨尔本太好吃了！  

没啥时差，机票不贵（淡季只要3000多！），东西好吃，酒好喝，可城可村可海边，开车一小时还有酒乡，天天大太阳，这么美好的设定，不一见钟情都难。

企鹅君跟好多本地人、业内人搜集情报，一家家试过来，集合成一份良心推荐。

好东西，当然要跟懂的你分享  

- 目录 -

  1. 好 牛 奶 x 好 咖 啡  

2. PASTA 大 法 好 &中 东 煎 饼 果 子

3. 如 果，你 只 有 一 顿 饭 的 时 间 ，去 这 家 店  

4. 除 了 咖 啡，墨 尔 本 最 有 名 的，是 鸡 尾 酒

5. 唯 一 去 了 两 次 的 Wine Bar， 四 川 冷 面 和 蚝  1 | 好 牛 奶 x 好 咖 啡

宜居城市两大特色：节奏慢，爱生活。  这种地方的人，不是爱喝咖啡，就是嗜茶如命。譬如厦门，又譬如墨尔本。

  墨尔本的咖啡，我是抱着朝圣的心态去喝的。二战后的意大利移民，为墨尔本今日咖啡文化打下基础，但和所有农产品一样，澳洲咖啡，关键在靠天吃饭：奶源特别好（因为 吃得好）！

除了奶，豆子也很关键。Seven Seeds是口碑最好的本土咖啡品牌，我没去成自家门店，但还是去了用它豆子的Brother Baba Budan。

因为要吃午饭，点了Piccolo，小小一杯，奶泡细腻丰盈，非常明显的牛奶甜感，与咖啡味道糅为一体，尝得出迷人果酸，亦有淡淡焙火味，余韵绵长，意犹未尽呀。

可是，在同一条马路上的“感研”（Sensory Lab）分店，我就喝到一杯差点把天花板烫破的危地马拉手冲，另外一间名店的Flat White，奶泡粗得让我想帮它磨磨皮……当然是有点吹毛求疵，豆子不差，奶也是好的，只是期待有点多，就难免失望。

2 | PASTA 回魂大法 &中东煎饼果子  墨尔本最惊喜的时刻，不是在哪个高级餐厅吃饭，也不是在WB50颁奖礼碰到了哪个厨师，而是宿醉时吃到道地美味的手工Pasta，以及将醉不醉被带去吃郊区的露天中东烤肉。  

治疗宿醉，必须祭出淀粉，比如，意大利面。墨尔本意大利移民，除了对咖啡文化贡献颇丰，手工Pasta的走俏，也是拜他们所赐。

也难怪开个餐厅只卖Pasta，生意都好得不行。

Pasta Bar这种东西，美国也有，但总流于快餐形式，一点不走心；

人家墨尔本就不一样，老精致了！  

市中心这家Tipo 00，即便是工作日，直至下午两点，一直都是爆满状态。

在澳洲，不多吃几个蚝真的很亏。Sydney Rock的岩蚝咸而美，只可惜正在宿醉，一滴酒都喝不下。

扇贝血糯米，组合非常奇特，外国版瑶柱饭的意思咯。

黑醋洋葱小牛肝，必是急火爆炒，有如中餐师傅附体，牛肝火候极佳，咬开后是柔嫩的微粉，深得我心；酱汁偏咸，妙的是两块意大利Polenta玉米糕，用来扫盘正好。

最后一盘兔肉面，家常地气路线，一点不花哨，裹了鲜美肉汁的面条，是对路的al dente口感，叉子转转转，三两下就光了盘。

  一顿饭吃好，魂也算回过来了。

  离开前夜，约莫2点钟光景，酒过三巡，荡在Collingwood灯光昏黄的后巷，恍如隔世。这种时候，最易饥肠辘辘。

我被带去一家露天中东烤肉快餐店，OS Kebab。差不多就是把纽约街头的中东餐车，卸掉轮子拴在路边。

除了大家熟知的牛肉羊肉、鹰嘴豆丸子Falafel、鹰嘴豆泥Hummus、芝麻酱Tahini包一包，这里的Pita饼，竟然是像Panini三明治一样，用烤炉压制过才交到食客手里。

一口下去，脆饼皮裹着热烘烘的面粉香气，扑入鼻中，中间是辣意浓浓的什锦烤肉和青椒红茄，混着酱汁淌入口中……确定不是煎饼果子嘛？！还是孜然味儿的！

凌晨两点半在墨尔本郊区的middle of nowhere，寒风萧索地光着腿，食指大动吃个中东煎饼果子，这实在是太魔幻现实主义了。  要不我们组团去开个煎饼果子夜宵店？感觉能火。